餃子是中國傳統美食之一，而餃子餡的好壞直接決定了餃子的味道。今天，就讓我們跟著老媽一起學習如何制作美味的白菜雞蛋餃子餡吧！這道餡料簡單易做，營養豐富，適合全家人一起享用。
準備材料：
- 大白菜：300克
- 雞蛋：4個
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 醬油：1勺
- 香油：1勺
- 白胡椒粉：少許
制作步驟：
1. 處理大白菜
將大白菜洗凈后切成細絲，放入盆中加入少量鹽腌制10分鐘，讓白菜出水。之后用手擠干水分備用。
2. 炒雞蛋
打散雞蛋，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，快速翻炒至熟，盛出備用。
3. 調制餡料
在一個大碗中，將擠干水分的大白菜和炒好的雞蛋混合在一起。加入姜末、蔥花、醬油、香油和白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 調味
根據個人口味加入適量的鹽，再次攪拌均勻即可。
5. 包餃子
取一張餃子皮，放入適量餡料，按照自己喜歡的方式捏緊封口，餃子就做好啦！
6. 煮餃子
鍋中加水燒開，下入餃子，用勺子輕輕推動防止粘底。待餃子浮起后再煮1-2分鐘即可撈出享用。
這道白菜雞蛋餃子餡清淡鮮美，營養均衡，非常適合日常家庭餐桌上出現。不僅做法簡單，而且健康美味，快來試試吧！
