夏日炎炎，正是吃小龍蝦的好時節！今天就由我這位廚爸來教大家如何在家輕松做出一道色香味俱全的金湯蒜泥小龍蝦。這道菜不僅味道鮮美，而且做法簡單，非常適合家庭聚餐或朋友小聚時露一手哦！

所需食材

- 小龍蝦：1.5公斤（清洗干凈）

- 大蒜：30瓣（切碎備用）

- 生姜：一小塊（切片）

- 青紅辣椒：適量（切段）

- 小蔥：幾根（切段）

- 黃金酸湯醬：2勺

- 料酒：2湯匙

- 白糖：1茶匙

- 食鹽：適量

- 花生油：適量

制作步驟

第一步：處理小龍蝦

1. 先將買回來的小龍蝦放入清水中浸泡約30分鐘，讓它們吐出泥沙。

2. 用刷子仔細清洗小龍蝦外殼和腹部，特別是頭部的腮部要清理干凈。

3. 在清洗好的小龍蝦背部剪開一個小口，方便入味。

第二步：準備調料

1. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青紅辣椒切段，小蔥切段備用。

2. 熱鍋冷油，倒入適量花生油，放入姜片爆香。

第三步：炒制蒜泥

1. 將切好的蒜蓉放入鍋中，用中小火慢慢炒至金黃色，散發出濃郁的蒜香味。

2. 加入兩勺黃金酸湯醬，翻炒均勻，使醬料與蒜蓉充分融合。

第四步：烹飪小龍蝦

1. 把處理好的小龍蝦倒入鍋中，加入2湯匙料酒，快速翻炒均勻。

2. 倒入足夠的清水，水量以沒過小龍蝦為宜。

3. 加入1茶匙白糖和適量食鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。

第五步：收汁裝盤

1. 打開鍋蓋，大火收汁，讓湯汁變得濃稠。

2. 最后撒上切好的青紅辣椒段和小蔥段，翻拌均勻即可出鍋。

小貼士

- 炒蒜泥時一定要用小火，避免炒糊影響口感。

- 如果喜歡更辣一些，可以在最后加入一些干辣椒或者辣椒粉。

- 湯汁可以根據個人口味調整濃稠度，喜歡多汁的可以適當增加水量。

成品展示

一盤熱騰騰的金湯蒜泥小龍蝦端上桌，金黃誘人的湯汁包裹著鮮嫩的小龍蝦肉，香氣撲鼻而來。夾起一只小龍蝦，剝開殼，輕輕咬下一口，鮮美的湯汁瞬間溢滿口腔，蒜香四溢，回味無窮！

趕緊動手試試吧，讓你的家人和朋友都贊不絕口！